第965章 咱这位置真不算好

庞日峰没应声，反倒夹起一根小青椒，往蘸料里滚一圈，塞进嘴里。

老板心里“咯噔”一声，凉了半截，声音发虚：

“庞大师……？”

“庞大师，您有啥想问的不？”

庞日峰咧嘴一笑，夹起一片肉在眼前晃了晃：

“味道挺带劲儿，不过我琢磨着——有点事儿想跟您唠唠。”

老板立马从凳子上弹起来，腰杆一挺：

“庞大师，您说！咱听着呢！”

庞日峰把筷子搁下，笑着问：

“这摊儿，咋一个客人都没见着呢？”

老板挠了挠后脑勺，叹口气：

“唉，实话讲，咱这位置真不算好，卡在夜市最里头，拐三道弯才找得到。

再说价钱嘛……比别家多掏个五块十块的，大伙儿图方便、图便宜，自然就绕着走了。”

他搓搓手，有点不好意思：

“您二位，是今晚头一拨客人。”

庞日峰看他耷拉着脑袋，拍拍他肩膀：

“好酒不怕巷子深，慢慢来，会火的。”

说完，他低头夹起一块铁板烤的五花肉送进嘴里。

刚咬下去，酥脆裹着油香直冲鼻子——肉片焦边翘起，肥肉透亮，瘦肉干香不柴，还带着股子锅气十足的烟火味。

虽说火候差那么一丢丢，酱料也偏咸了点，但底子太扎实了！只要再调调腌料、控控火候，冲个米其林星级，真不是吹牛。

至于龙氏品级？那可得挑顶级鲜肉、讲究到毫米级的手感和温度，眼下还差口气儿。

庞日峰跟郎湘婷三两口就把那盘五花肉扫光了。

老板马上开火，端出提前腌好的183牛肉——肉片厚薄匀称，在滚烫铁板上一铺，立马“滋啦”冒泡，油星子蹦得老高。

洋葱丝、青椒丁一并倒进去，他左右手各攥一把小铲，翻、抖、推、压，动作利索得像跳舞。

等肉片泛出诱人的焦褐纹路，他顺势往铁板中间磕俩鸡蛋，“啪”一声，蛋液刚沾板就凝出软边。

他手一铲、一推、一裹，热乎乎的牛肉立刻裹进金黄蛋液里，趁热盛进盘子，笑呵呵递过去：

“庞大师，趁热吃！”

庞日峰夹起一片送进嘴里，嚼了两下，眉心悄悄拧了一下——快得几乎看不见。

老板眼尖，心“咯噔”一下，赶紧凑近：

“庞大师……是不是……哪儿不对？”

庞日峰没接话，反手拿起空盘子：

“老板，再上一份这牛肉，外加俩鸡蛋。”

老板连声应“哎”，扭头就吼：

“老婆子！快！给庞大师加份牛肉！”

老板娘麻利端来新腌的肉，庞日峰抽开胡椒罐盖，“哗啦”撒了两下，戴好手套，直接抄起肉开始拌：

“老板，劳驾让让，我试试。”

直播间顿时炸成蜂窝：

【来了来了！庞大师亲自掌勺！！】

【探店变教学现场？这哪是吃烧烤，这是考厨师证啊！】

【又来？又来！谁懂我盯着屏幕流口水的样子！】

【他到底还会啥？修车？造火箭？】

弹幕刷成瀑布，庞日峰压根没瞅——就算看见，估计也就点点头。

他往老板刚才坐的位置一坐，扭开灶火。

铁板烧到微微发红，他先扔一小块肥牛下去“润锅”。

油一飙，板面瞬间锃亮，香气跟着往上窜。

等香味刚冒头，他“哗”地把整盘肉全倒上去——肉片接触高温，“呲”地一颤，颜色由粉转褐，边缘卷起焦边，香味轰一下炸满整个摊子。

他双手开动，两把铲子上下翻飞，快得带出虚影。

老板傻站在旁边，嘴半张着——视频里看过百八十遍，可真人就在眼前，铲子破风声、肉片跳动声、油星爆裂声全撞进耳朵里，整个人像被钉住了。

崇拜值直接拉满，心潮澎湃得想当场鞠躬。

翻炒一分钟，他把肉堆到一边，顺手抄起俩鸡蛋，往上一抛！

两颗蛋前后脚腾空，他看也不看，铲尖一抬，“咔”一声轻响，蛋壳稳稳卡在铲刃上，裂缝正对碗沿。

蛋清淅淅沥沥流进碗里，蛋黄滴溜圆悬在壳里，一动不动。

老板捧着碗瞪眼，舌头都打结了：

“这……这全是蛋清？！”

郎湘婷立马把镜头怼过去。

屏幕前，观众集体失语三秒，然后疯狂刷屏：

【我跪了！物理老师当场辞职！】

【鸡蛋掉下来不碎？蛋黄不晃？这不科学！】

【我妈冲进来抢我手机：‘你咋跪着？’】

【建议申请非遗！这叫中国铲法！】

【牛炖坟头草已长三米高！！】

弹幕像暴雨一样刷屏，全是观众们心里想说的话。

庞日峰压根没被中年老板那套唬住，手腕轻轻一抖，铲子在铁板上“嗒”一声轻敲——蛋液立马顺着铲边滑下来，金灿灿的，稳稳当当铺开。

等蛋液流干净，他手腕一翻，卡在铲尖的蛋壳“嗖”地飞进垃圾桶。

紧接着，牛肉“哗啦”一下全倒进蛋液里，锅铲上下翻飞，几下就拌匀了。

十几秒，快得跟眨眼似的，菜就盛进碟子里。

他摘下手套，慢悠悠坐回椅子上。

中年老板早看呆了，嘴微微张着，脑子嗡嗡响：这手活儿……比他师父当年还溜？

他搓了搓手，小心翼翼凑近问：

“庞大师，您也会咱石免的‘火上飘’？”

庞日峰嘴角一翘，说：

“尝过，没专门练过。”

中年老板刚想再问，庞日峰就接上了：

“刚才看你做了一遍，顺手照着试试。”

换别人这么说，他当场就得笑出声——谁信啊？吹牛不打草稿！

可这话从庞日峰嘴里说出来，他只觉得后脖颈发麻，心口直跳。

自己当初学这手艺，熬了三年多才勉强上手；

人家就瞄了几分钟，不但做出来了，还做得更利落、更好看、更地道！

他甚至琢磨：要是师父来了，怕也得挑大拇指，说不出二话来。

庞日峰夹起一块牛肉，放进郎湘婷碟子里，笑着说：

“来，尝尝。”

郎湘婷咬了一口，眼睛唰地睁圆了。

口感嫩得像云朵，香味浓得直往鼻子里钻——

比刚才老板做的，强出一大截！

她又夹一块，闭上眼，嚼得特认真，连筷子都舍不得放下。