第970章 谁懂这含金量？

他飞快过了一遍做菜步骤——火候、腌料、蒸制时间、梅干菜炒香的火候、最后浇汁的时机……哪一步都没错啊！

可师父就在里头坐着呢，哪还敢多想？他一把拽住服务生胳膊：

“快，带路！”

两人一路小跑。

段舜尧边走边默念：“蟹要活杀，断筋去腥；梅干菜得用猪油爆香，不能焦；蒸蟹八分半，多一秒肉就老……”

话还没想完，已经站到了包厢门口。

他停住脚，深深呼了口气，理了理衣领，又顺了顺头发，这才伸手推门。

门很轻，他却觉得像推开一扇铁闸——

“师父，您来啦。”

段舜尧人实诚，嘴上没太多花样，但眼神亮得发烫，手都不自觉攥紧了裤缝。

庞日峰一看就笑了：

“哟，长高了，胆子倒变小了？新店开张，我不得来看看你手上功夫退没退步？”

段舜尧只咧嘴笑，没接话。

庞日峰抄起一双筷子，递过去：

“来，你自己尝尝，看看哪儿不对。”

段舜尧接过筷子，夹了一小块蟹肉送进嘴里，又夹一筷梅干菜嚼了嚼。

咂摸几下，放下筷子，脸有点红：

“这……好像……”

他真没吃出毛病——

蟹肉鲜甜弹牙，梅干菜咸香不齁，汁水裹得匀，火候也稳当。

毕竟是自己琢磨好几回的菜，底子在那儿，差不了。

庞日峰瞅他那副快把脑门儿皱出沟来的样，扑哧乐了：

“傻站着干啥？夸你呢！老六，这几年没偷懒啊——这道梅干菜帝王蟹，够味儿，有章法，是我教出来的样子。”

段舜尧一口气终于松出来，肩膀都卸了劲儿，声音有点发软：

“师父满意，我就踏实了。”

直播间弹幕炸开了锅：

【哈哈哈哈庞大师一开口，白大厨秒变小学生！】

【救命！他连呼吸都放轻了！！】

【探店天花板亲自下场，谁懂这含金量？！】

【这菜看着太下饭了！不是黑暗料理，是深夜食堂暴击！】

庞日峰喝口茶，慢悠悠搁下杯子：

“不过嘛——还差点意思。

先垫垫肚子，待会儿我露一手，你盯紧了。”

段舜尧点头如捣蒜，拉开椅子，乖乖坐在师父旁边陪吃。

桌上其他菜，都是他徒弟掌勺的。

庞日峰尝了口鸡汤——汤色清亮，香气足，药香隐隐透出来，火候拿捏得挺准。

可问题也在细节里：鸡油没撇净，药材泡太久失了活性，汤尾略涩。

到底是徒弟的手艺，离龙氏五品还差一口气——

火候能到，火候后的‘余韵’还没养出来。

庞日峰和郎湘婷这些年跑遍大小馆子，舌头早被养刁了，这种程度，也就点点头，没多夸。

倒是段舜尧坐不住了，看师父碗见底，立马凑近点：

“师父，吃饱了吧？灶台我给您留着呢，新厨师服，全白的，连扣子都给您扣好了！”

庞日峰抬抬眼皮，起身就走：

“走，下厨。”

直播间瞬间刷屏：

【来了来了！庞神动手！！】

【光看刀工我都想转行学厨！】

【馋哭！谁能告诉我现在外卖能点庞大师同款吗？】

【求求了，开发个VR厨房App，至少让我闻闻味儿！！】

【下个月工资一到账，必须冲这顿！】

一进后厨，庞日峰抓起厨师服往身上一套，系带利索一扯。

段舜尧那帮徒弟全围过来，脸涨得通红，齐刷刷喊：

“师爷好！！”

庞日峰扫一眼，笑着拍拍最前头那个小伙的肩：

“都别傻站着，一会儿挨个上手尝，热乎的，别凉了。”

徒弟们顿时欢呼起来——

能亲眼看他颠勺、听他讲窍门，还能亲手端走他做的菜！

更别说这可是现蒸现拆的帝王蟹啊！

这哪是学手艺？这是祖坟冒青烟！

弹幕疯狂刷：

【酸了酸了！我也想喊一声师爷！！】

【楼上别酸，真拜师没那么难——但得先熬过庞大师的凌晨三点切丝考试！】

【谁懂啊！直接瞳孔地震！庞大师下厨，我连锅碗瓢盆都想舔一遍！】

【笑死，楼上清醒点——你舔的不是锅，是命！】

【真不骗人，让我尝一口庞大师炒的梅干菜肉丁……明天就去立遗嘱！】

庞日峰麻利地套上围裙，一抬眼就喊：

“老六，帝王蟹归你拆，咱现场验收手艺！”

段舜尧二话不说，唰啦一下系好围裙，挺直腰板回道：

“师父您盯紧咯！”

这活儿他熟啊——早前在庞日峰家里练过不知多少回。

比起王升星那手还带点毛糙的活儿，段舜尧拆蟹那叫一个稳、准、快，刀刃贴着壳走，肉丝儿都不带断的……

庞日峰 meanwhile 已经把油烧得冒青烟，抓起一把切得细碎的梅干菜，“滋啦”一声甩进锅里猛火翻炒。

那股子干香扑鼻而来，刚爆开两秒，他又哗啦倒进一大把肥嘟嘟的五花肉丁。

油花四溅，肉丁吸饱了梅干菜的咸香，香味像长了腿似的满屋乱窜。

徒弟们鼻子一耸，全凑近了灶台：“我的天！师爷随手一炒，比我老家过年还香！”

“这味儿咋调出来的？偷偷塞了仙丹？”

庞日峰头也没抬，抄起旁边一瓶老酒，“哐当”就往锅里倒了一大勺——去腥提鲜，一步到位。

接着他双手一托锅沿，胳膊一抖，铁锅在他手里跟活了一样上下翻飞。

颠完锅，他把炒好的料盛进大盘子，香气一撞上空气，所有人嗓子眼都咕咚一声——可谁也不敢动筷子。

全是徒子徒孙，规矩摆那儿呢，只能咬着腮帮子咽口水。

只有郎湘婷不管那一套，竹筷一伸，“咔嚓”夹起一块肉丁和梅干菜，塞嘴里嚼得咔哧响。

庞日峰笑着伸手，用指节轻轻蹭了下她鼻尖：

“小馋虫，这才刚出锅，还没上桌呢。”

郎湘婷眼睛弯成月牙，歪头撒娇：

“香到犯规啦！生啃都行！”

直播间顿时炸了锅——

【啊啊啊破防暴击！别人家师父做饭，我家师父连泡面都要煮糊……】

【等等！说好探店的，怎么突然发糖？酸得我柠檬汁倒进泡面汤里了！】