日三百六十四章

喜来眠的厨房今天格外热闹。平时只有胖子和小哥两个人，现在多了杨好，空间显得有点挤了。胖子站在灶台前，杨好站在水池边洗菜，小哥站在案板前切肉，三个人各占一个角落，互不干扰。

胖子把菜备好之后出去安排前厅了。他走到院子里，看了看布置好的桌椅，看了看那些已经摆好的碗筷，点了点头。然后他走到院门口，站在秀秀旁边，秀秀，客人来了你笑一下就行，别紧张。

我没紧张，秀秀说，倒是你，围裙歪了。

胖子低头看了看围裙，确实歪了。他把围裙正了正，站在秀秀旁边，深吸了一口气。今天的天很蓝，没有云，偶尔有一阵风吹过。

第一桌客人来了，是两个年轻的姑娘，穿着浅色的连衣裙，背着帆布包。她们看到秀秀站在门口，先是愣了一下，然后笑了。你好，我们预约了中午的。

秀秀笑了一下，里面请，随便坐。

她们走进院子，环顾四周，选了一张靠菜地的桌子坐下来。秀秀给她们倒了茶，然后站在旁边等着她们点菜。两个姑娘翻着菜单，小声讨论着点什么。秀秀听到她们说这个看起来很好吃那个也是好难选啊，忍不住笑了一下。

你们想吃的都可以点，她说，吃不完可以打包。

两个姑娘抬头看了她一眼，笑了。她们很快就点好了菜，秀秀把菜单送到厨房，路过收银台的时候，解雨臣看了她一眼，微微笑了一下。那笑容很轻，轻到如果不是秀秀正好在看他根本注意不到。但她看到了。

黎簇在水池边洗碗。水池里的碗盘堆得像一座小山，油腻腻的，散发着各种食物混合的味道。他戴着橡胶手套，手里拿着海绵，在碗盘上来回搓，动作很大，水花溅得围裙上到处都是水渍。苏万从旁边经过，看到黎簇眉头紧皱的样子，停了一下。

你还好吗？苏万问。

不好，黎簇头也不抬，手里的海绵在碗上用力擦着，我为什么要洗碗？我不是来度假的吗？

你不是来度假的，苏万的声音很平静，像是在陈述一个客观事实，师傅叫我们来调理身体，顺便帮忙干活。

顺便帮忙干活就是洗碗？

不然呢？你会炒菜吗？

黎簇沉默了一下。他没有回答苏万，因为他确实不会炒菜。他低下头继续洗碗，但动作比刚才小了一点，水花也不溅了。苏万在门口站了几秒，确认他没有把碗摔碎，才转身走了。

杨好在厨房里帮小哥备菜。小哥切肉的时候，刀工还是一如既往地好，刀刃碰到砧板的声音均匀而轻巧。杨好站在旁边切蔬菜，他的动作没有小哥那么快，但很稳，每一刀都切得很准，土豆丝切得粗细均匀，黄瓜片切得厚薄一致，像是一台精准的机器在作业。小哥看了他一眼，那一眼里没有夸奖，但有一种还不错的默许。杨好继续切菜，没有抬头，但他手里的动作更快了一点。

中午的客人最多的时候，院子里坐满了人。每一张桌子都有人，有的在聊天，有的在拍照，有的在等菜。秀秀在门口迎客，她的笑容一直挂着，嘴角的弧度从一开始的营业性微笑变成了一种自然的、放松的笑。小花在收银台后面算账，手指在计算器上快速地按着，偶尔抬头看一眼院子，偶尔跟来结账的客人说一句。

苏万在桌子之间穿梭，端菜、倒茶、收空盘、摆新碗。他的动作不快，但很有条理，每一桌都照顾到了，没有让任何一桌的客人等太久。他经过黎簇身边的时候，看到他还在洗碗，袖口全湿了，头发也有点乱。

你要不要休息一下？苏万问。

不用，黎簇把洗好的碗放进沥水架，我还能坚持。

胖子在厨房里炒菜，火很大，油很热，锅铲在他手里翻飞。他的额头上全是汗，但他顾不上擦，因为锅里的菜不能等。小哥在旁边切菜，速度比平时快了，但每一刀还是很准，下刀的角度、力度都没有变化。杨好在旁边递盘子，小哥的菜炒好了，杨好就接过去装盘，然后端到出菜口。

天真！三号桌的菜好了！胖子的声音从厨房窗口传出来。

我走过去，端起那盘菜。是一盘红烧肉，浓油赤酱的，肉块颤巍巍的，在阳光下泛着琥珀色的光，油亮亮的，酱汁挂在肉块上，像一层被精心涂抹过的釉。我端着盘子走到三号桌，红烧肉，慢用。

客人是一家三口，孩子大概七八岁。他看到红烧肉上桌，眼睛都亮了，筷子伸出去的速度快得像闪电。他妈妈拉住他说等等，先拍照，然后掏出手机对着红烧肉拍了好几张照片，又在不同角度拍了。

可以吃了吗？孩子问。

可以了。他妈妈放下手机，给孩子夹了一块肉。孩子把肉塞进嘴里，嚼了两下，眼睛亮了。好吃！

他妈妈也尝了一口。那个表情从尝尝看变成了确实好吃，然后变成了我还要再来一块。她夹了第二块、第三块，筷子一直没有放下来过。

我在旁边站了几秒，看着他们一家三口埋头吃饭的样子，转身走回了厨房。

下午两点，中午的最后一桌客人走了。桌子上碗盘还没来得及收，秀秀送完客回来看到满院子的狼藉，双手叉腰站在原地。

这也太乱了吧。秀秀说。

乱就对了，胖子从厨房里走出来，擦了擦汗，这说明生意好。等会儿收拾一下就行。

苏万已经开始收拾桌子了。他把碗盘摞在一起，盘子摞成一摞，碗摞成一摞，筷子收在一起。他的动作很快，每一张桌子都收拾得很干净。

黎簇从水池边站起来，活动了一下僵硬的肩膀。他的手套上全是泡沫，袖口湿透了，头发被水汽熏得贴在额头上。他弯着腰洗了一整个中午的碗，腰和脖子都有些僵了。他走到院子中间，看着收拾干净的院子，又低头看了看自己湿漉漉的袖子。苏万端着最后一摞碗走过来，把碗放进水池里。还有。

黎簇沉默了一下，转身走回水池旁边，戴好手套，拧开水龙头。水哗哗地流着，他低下头又开始洗碗了。动作比中午轻快了一些。

下午的休息时间很短，大家靠在院子里的各个角落，各自歇着。秀秀坐在石凳上，闭着眼睛晒太阳，阳光照在她的脸上，把那些疲累的线条都晒化了。解雨臣靠在沙发上，也闭着眼睛，面前的手机屏幕朝下，终于不再响了。苏万坐在台阶上，手里拿着一本书，是黎簇的还是他自己的，他看了两页，又合上了。杨好坐在墙角，戴着耳机，但没有放音乐，他的目光落在院子里某个地方。黑瞎子从按摩店走回来了，手里端着紫砂小杯，在桂花树下的藤椅上坐下来，嘴角叼着一根没点着的烟，闭上了眼睛。

五点半，晚上的客人来了。

这一批人比中午的多。中午的客人大多是两三个人，晚上有好几桌是五六个人，一大家子，围着一张桌子坐得满满的。人多，点的菜也多，厨房里一下子又忙了起来。胖子在灶台前同时管着三口锅，左右开弓，右手炒菜，左手翻锅。小哥在旁边切菜，手速快到看不清动作，一把菜刀在他手里像一件精准运转的机器。杨好递盘子的速度也快了，小哥切好的菜刚放在案板上，杨好的盘子就已经递到他手边了。

我端着菜在桌子之间穿梭，从三号桌到五号桌，从五号桌到七号桌，脚步不停。黎簇在水池边洗碗，碗盘叠得比中午还高，但他没有抱怨，只是安静地洗着，洗好一个就放在旁边，等苏万来端走。苏万在桌子之间穿梭，端菜、倒茶、收空盘、摆新碗，每一桌都照顾到了。秀秀站在门口迎客，光线从门框外面照进来，在门口投下一块长方形的光斑，她站在光斑的边缘，嘴角弯着，每一次门被推开的时候，她都会说欢迎光临。

小花在收银台后面算账。他的手指在计算器上按着，偶尔抬头看一眼院子里的热闹，嘴角有一个很小的弧度。他算完一桌的账，在账本上记下数字，字迹工整有力。那些数字一笔一划都写得清清楚楚，像是用尺子量过的。

那桌一大家子吃完结账的时候，老爷子走到收银台前面，从口袋里掏出一个皱巴巴的钱包，数了钱，一张一张地数，放在台面上。好吃，他说，下次再来。

小花收了钱，把零钱找给他。欢迎下次光临。

老爷子走出院门，回头看了一眼院子，目光从石桌扫到菜地，从菜地扫到柿子树，从柿子树扫到厨房的窗户。然后他转身走了。

晚上九点，最后一桌客人走了。院子里安静了下来，灯光还是亮着的，暖黄色的光照在已经空了的一张张桌子上，照亮了那些还没来得及收拾的碗盘和筷子。秀秀从门口走进来，在石凳上坐下来，长出了一口气，那个气吐得很长，像是要把一整天的疲惫都从胸腔里挤出去。解雨臣从收银台后面站起来，活动了一下肩膀。苏万把最后一摞碗端进厨房，放在水池边。黎簇站在水池前面，看着那摞新碗，沉默了一下，然后拧开水龙头，水哗哗地流了出来，他的动作比白天利索了很多，洗好的碗放进沥水架，一个接一个，没有停顿。杨好站在小哥旁边，把用过的砧板和菜刀收拾好，用水冲干净，用干布擦干，放回原位。

胖子从厨房里走出来，围裙上沾满了油渍，但脸上带着笑。辛苦了各位。

辛苦倒不辛苦，黎簇甩了甩手上的水，就是没想到来雨村是来洗碗的。

洗碗怎么了？胖子说，洗碗也是为喜来眠做贡献。没有你洗碗，客人用什么吃饭？

黎簇看着胖子，张了张嘴想说什么，又闭上了。他最后只是了一声，把那声抱怨咽了回去，转身进了厨房。

那天晚上大家坐在院子里吃晚饭。菜是中午剩下的，热了热，再加上胖子现炒的两个菜，摆了满满一桌子。大家围坐在一起，每个人面前都有一碗饭、一双筷子、一个小碟子。

今天辛苦了，胖子端起酒杯，我敬大家。

大家举杯。杯子有瓷的、玻璃的、塑料的。它们在灯光下碰撞出不同的声响，清脆的、沉闷的、轻快的，像是在合奏一首关于今天的曲子。

明天还营业吗？黎簇问。

营业，胖子说，每天都要营业。不过明天人少一些，你不用洗那么多碗。

黎簇没有回答，但他低头喝了一口汤。他喝汤的时候，嘴角有一个很小的弧度——那大概算是放心了。

我坐在石凳上，看着一桌人。秀秀在跟小花说话，苏万在跟杨好比划着什么，黎簇在埋头吃饭，胖子在讲今天哪个客人最好笑。小哥坐在旁边安静地吃着饭，黑瞎子坐在对面慢悠悠地喝着茶。

我端起饭碗，夹了一块红烧肉放进嘴里。肉炖得很烂，入口即化，酱汁的味道渗到了肉的每一丝纤维里，咸中带甜，浓郁得让人想叹气。那是胖子做的菜，是喜来眠的味道，是这个院子的味道。嚼了很久才咽下去。然后我夹了第二块，又夹了第三块。反正明天还要营业，吃饱了才有力气继续干活。