第171章 饿我三天？我一碗汤让看守倒戈

铁门推开一条缝。

看守干事探出半个身子，左右张望。

走廊里空无一人。

“快进。”他压低嗓音，捂着肚子催促。

林阮侧身闪进革委会后厨。

后厨里弥漫着一股陈年油烟味。

看守干事反手锁上门，靠在门板上大口喘气。

“李建业下午两点回来。”他看了一眼墙上的挂钟，“你只有一个半小时。”

“足够了。”林阮径直走向角落的食材筐。

她弯下腰，在一堆烂菜叶里翻找。

“你找什么？”看守干事疼得直冒冷汗，“这都是食堂挑剩下的破烂。”

林阮没理他，从筐底摸出几个干瘪发黄的猴头菇。

她把猴头菇扔进搪瓷盆里，发出清脆的响声。

“就这几个干巴巴的玩意儿？”看守干事走过去，“这能治我的胃穿孔？”

“药材不在贵贱。”林阮转身走向案板，“在怎么处理。”

案板边缘，扔着一块没人要的边角料猪肚。

上面沾满了黏糊糊的胃液，散发着刺鼻的腥臭味。

看守干事捂住鼻子往后退了一步。

“这东西狗都不吃。”他满脸嫌弃，“食堂大师傅嫌费事，从来不做。”

“那是他们手艺不行。”林阮抓起那块猪肚。

“去烧水。”她指着旁边的煤炉，“四十度温水，别烧开。”

看守干事愣在原地。

“你敢使唤我？”他拔高了音量。

“你想疼死就站着别动。”林阮拿起一把菜刀。

看守干事咬着后槽牙，捂着肚子挪到煤炉边。

他拿起火钳，往炉膛里添了两块煤球。

水壶坐上炉子，发出轻微的嘶嘶声。

林阮把猪肚扔进一个大木盆里。

她转身走到调料台，抓起一大把粗盐。

接着又舀了两勺干面粉。

粗盐和面粉被均匀地撒在猪肚上。

林阮挽起袖子，双手按住猪肚，用力揉搓。

“洗猪肚绝对不能先沾水。”林阮边搓边说，“沾了水，这层粘液就洗不掉了。”

看守干事盯着她的动作。

“面粉能吸附脏东西。”林阮双手不停，“粗盐用来杀菌去腥。”

随着她的揉搓，猪肚表面的粘液和面粉混合在一起，变成灰黑色的泥状物。

刺鼻的腥臭味渐渐淡了下去。

林阮拿起一把刮刀，顺着猪肚的纹理用力一刮。

灰黑色的泥状物被刮得干干净净。

她把猪肚扔进清水盆里，反复淘洗了三次。

原本黏糊糊的猪肚，变得白净透亮。

看守干事看呆了。

“水温够了。”林阮头也不抬。

看守干事赶紧把水壶拎过来，倒进搪瓷盆里。

林阮把干瘪的猴头菇按进温水里。

“正常泡发需要两个小时。”林阮看着水面冒出的气泡，“时间不够，只能用手法催发。”

她双手伸进温水里，捏住一个猴头菇。

大拇指和食指用力挤压。

一股黄褐色的苦水从猴头菇里冒了出来。

“这黄水就是苦味的来源。”林阮把挤干的猴头菇扔进另一个清水盆，“不洗干净，炖出来的汤比黄连还苦。”

她动作极快，十指翻飞。

挤压，换水，再挤压。

连续换了五盆水。

直到挤出的水变得完全透明，林阮才停下手。

泡发好的猴头菇变得饱满柔软，像一团团白色的海绵。

林阮把猪肚捞出来，平铺在案板上。

她拿起菜刀，刀刃在磨刀石上蹭了两下。

“笃笃笃——”

菜刀在案板上敲出密集的鼓点。

看守干事瞪大了眼睛。

林阮连看都没看案板，手起刀落。

一整块猪肚，转眼间被切成了粗细均匀的长条。

每一根长条都是标准的两指宽。

“你这刀工……”看守干事咽了一口唾沫，“比国营饭店的大师傅还厉害。”

“少废话。”林阮把猪肚条装进盘子。

她把洗净的猴头菇撕成小块，一点点塞进猪肚条的缝隙里。

“去把砂锅拿过来。”林阮吩咐。

看守干事这次没有反驳，乖乖从橱柜里拿出一个黑陶砂锅。

林阮把塞满猴头菇的猪肚条铺在锅底。

她走到调料台前，翻找了一圈。

“没有党参和白术。”林阮皱起眉头。

“那怎么办？”看守干事急了，“药效是不是没了？”

“有替代品。”林阮从角落里翻出一个小玻璃瓶。

里面装着十几粒白胡椒。

她又拿过一块老姜，切了两片。

“白胡椒温中散寒，老姜暖胃。”林阮把姜片和白胡椒扔进砂锅，“效果差一点，但止痛足够了。”

她舀了一瓢清水，倒进砂锅里。

水面刚好没过食材。

“上灶。”林阮盖上砂锅盖。

看守干事赶紧把煤炉的通风口全部打开。

火苗窜了上来，舔舐着砂锅底部。

“大火烧开。”林阮盯着砂锅。

十分钟后，砂锅里传出咕噜咕噜的沸腾声。

林阮掀开盖子，拿勺子撇去表面的一层浮沫。

“关小通风口。”林阮指挥，“转文火慢炖。”

看守干事用火钳拨弄了一下煤球，把火压到最小。

后厨里安静下来。

只有砂锅里发出轻微的嘟嘟声。

看守干事靠在灶台边，双手依然捂着肚子。

“这得炖多久？”他疼得直冒虚汗。

“四十分钟。”林阮拉过一把竹椅坐下。

“我怕我撑不到那个时候。”看守干事顺着灶台滑坐在地上。

“撑不住也得撑。”林阮看着他，“李建业让你饿我三天，你现在放我出来，不怕他找你算账？”

“命都没了，还管什么饭碗。”看守干事咬着牙。

时间一分一秒过去。

看守干事坐在地上，看着林阮。

“你到底是什么人？”他忍不住问，“一个下乡知青，怎么懂这么多药理？”

“我说了，我只是个厨子。”林阮靠在椅背上。

“李干事说你是敌特。”看守干事试探着问。

“他说是就是？”林阮冷笑一声，“他那张认罪书，连个公章都没有。”

“你胆子真大。”看守干事摇摇头，“进了保卫科，没人敢这么跟李干事说话。”

“因为我不需要怕他。”林阮看着砂锅冒出的热气，“抓我进来容易，想送我出去，可就没那么简单了。”

“你真有背景？”看守干事半信半疑。

“你很快就会知道了。”林阮没有多说。

二十分钟后。

砂锅盖子的气孔里，开始往外冒白色的蒸汽。

起初只是淡淡的水汽。

慢慢地，一股浓郁醇厚的肉汤味飘了出来。

这股味道极其霸道。

猪肚的肉香，混合着猴头菇特有的山野清香。

里面还夹杂着白胡椒淡淡的辛辣味。

这股香气在空荡荡的后厨里迅速弥漫开来。

看守干事坐在地上，猛地吸了吸鼻子。

他肚子里的绞痛，似乎被这股香气强行压制住了。

胃里疯狂分泌着酸水，但这次不是因为疼痛，而是因为极度的饥饿。

他咽了一大口唾沫，喉结上下滚动。

“好香。”他喃喃自语，眼睛死死盯着那个冒气的砂锅。

他扶着灶台站了起来。

连他自己都没发现，他已经不再捂着肚子了。

“熟了吗？”他凑到砂锅跟前，恨不得把鼻子贴在盖子上。

“还差火候。”林阮坐在竹椅上没动。

又过了二十分钟。

香气已经浓郁到了极点。

整个后厨仿佛被这股奶白色的香气填满了。

看守干事急得在灶台边直转圈。

他不停地搓着手，口水咽了一口又一口。

“时间到了吧？”他第十次转头问林阮。

林阮看了一眼挂钟。

她站起身，走到灶台前。

拿起一块湿抹布，垫在右手上。

“拿碗。”林阮吩咐。

看守干事手忙脚乱地从消毒柜里拿出一个粗瓷大碗。

林阮果断关掉煤炉的通风口。

她双手捏住砂锅盖的提手，用力一掀。

砂锅盖揭开的瞬间，浓郁的白雾升腾而起，模糊了林阮专注的侧脸。

锅里的汤汁已经变成了纯正的奶白色。

猪肚条炖得软烂，猴头菇吸满了肉汁，在汤里翻滚。

林阮拿过大勺，伸进锅里。

她舀起一碗色泽奶白、热气腾腾的养胃汤。

碗底磕在案板上，发出一声闷响。

林阮把碗重重推到看守干事面前。