第250章 五道名菜！花落谁家？

“他们究竟是要做些什么菜呢？”

“急啥急，马上就要到时间了！”

“我感觉他们五家做的菜都不简单，眼睛都快看不过来了……”

“我看你是担心你那压在赌局里的钱吧？蜀香居和观月楼可是老字号，蜀味酒楼和田记酒楼也不简单，这一次香草食肆想夺得魁首，真的机会不大！”

“你这话就说的不对了！咱就单说这几家酒楼做菜用到的食材，虽然蜀香居他们四家，将鸡鸭鱼肉都给包圆了，可香草食肆一家，就要齐了鸡鸭鱼肉所有的食材！你说说，谁高谁低，这不是一眼就能看出来的吗？”

“哎，照你这么一说，还真有几分道理啊！”

“别说话别说话，时间快到了，谁更厉害马上就能出结果了！”

……

六刻钟的时间，按理来说是很长的，好歹一个半小时呢。

可是因为顾香几人在选食材的时候就分外抢眼，故而当他们开始做菜之后，看台四周的百姓都被吸引了注意力。

于是乎，转瞬之间，六刻钟的时间就到了。

“大人，草民所做的鲤鱼焙面，已经好了！”

“大人，草民所做的文昌鸡，同样好了！”

“大人，草民所做的八宝鸭，可以出锅了！”

“大人，草民所做的蟹粉狮子头，已经可以品菜了！”

蜀香居，观月楼，蜀味酒楼，田记酒楼，这四家酒楼的掌勺显然颇有默契，此刻彼此对视了一眼，便各自道出了自己所做的菜名。

三道国宴级别，一道宫廷级别！

刘县令虽然不知道这几道菜在将来的分量，但是光是看几个掌勺自信的神情，以及那几道菜的品貌，他就知道这几道菜绝对不简单。

“小丫头想赢有些难啊……”

刘县令心底不禁为顾香捏了一把汗，可当他看向顾香的时候，却听见了顾香那同样自信从容的声音。

“大人，民女所做的这道佛跳墙，同样可以食用了！”

鲤鱼焙面，列入国宴候选菜单，豫菜十大名菜之一！

这道菜若是用传统的炸制浇汁法，只需要半个小时，即两刻钟就能出锅。

蜀香居的掌勺显然是为了配合其他三佳酒楼，特地选用了简单的炖焙法，恰好一个半小时左右。

文昌鸡，多次亮相国宴菜，海南四大名菜之首，历史甚至可以追溯到明代，传说曾被列为‘贡品’进献皇宫。

大火烧开，通过“三提三浸”让鸡身定型，随后改用微沸小火慢煮关火后再盖盖焖熟。

因为观月楼的掌勺选用的是五斤重的走地鸡，肉质比较筋道，故而也用了一个半小时左右。

八宝鸭，清代宫廷皇家名菜，满汉全席之中的压轴硬菜。

先将填充好各种配料的鸭子煎制定型，随后上锅蒸制。

五斤重的鸭子虽然大，可却被掏空了内脏，再加上在油锅里煎了一遍，故而蒸制一个半小时，肯定是熟透了的。

蟹粉狮子头，国宴菜之一，扬州十大经典名菜。

因为这个时节没有蟹黄，故而田记酒楼的掌勺用虾仁替代，且选用了肥六瘦四的五花肉增加口感。

他还特地将狮子头做的小了一些，慢炖一个半小时，确保每一颗狮子头都可以熟透过心。

顾香在四人选择食材的时候，就推断出了他们打算做的菜肴，是以她才会选择用佛跳墙来应对这一场比赛。

佛跳墙，又名满坛香，福寿全，国宴菜之一，闽菜系的代表，有‘天下第一汤’的美誉！

有关这道菜的说法实在是太多了，比较被大众百姓们知晓的一个说法，便是发明此菜者乃是一群要饭的乞丐。

这些乞丐拎着破瓦罐，每天到处要饭，把饭铺里的各种残羹剩饭全集在一起，炖煮成一锅，然后一起食用。

有一天，一位饭铺老板出门，偶然闻到街头有一缕奇香飘来，寻着香味儿而去，发现破瓦罐中剩酒与各种剩菜倒在一起，才散发出了这样的异香。

这位老板因此得到了启发，回到店铺以后将各种原料杂烩于一锅，配之以酒成菜，一名秀才品尝之后诗兴大发，写下“坛启荤香飘四邻，佛闻弃禅跳墙来”的诗句。

佛跳墙之名便由此得来。

虽然这道菜的传统正宗做法，需要数天时间，但顾香直接现场熬制高汤，让冬草烧了一个多小时的大火，激发出了鲍鱼干贝那些海鲜的味道，一个半小时倒是可以食用。

“不错，不错，当真是不错！”

刘县令挨个将几人做的菜肴品尝了一番，即便他只是一个旁观者，此刻都不禁对顾香几人给予了极高的肯定。

“几位大厨当真是独具匠心，且手艺高超，本官都忍不住想要坐下来，温上一壶浊酒，将这几道菜好好品尝一番了！”

可以让不在乎口腹之欲的刘县令说出这番话，即便是排名第一的老字号，蜀香居的掌勺，都是露出了自豪的神情，更是忍不住与其他几人对视了一眼，皆看出了对方脸上的笑意。

“那么现在，便现场点名，请出五十位百姓登台品菜吧！”

夸归夸，肯定归肯定，刘县令还是将决定胜利的权力交给了在场的百姓。

“林捕快，选我选我！”

“应该选我！大人选我啊！”

“我一定会公平公正的！就让我尝上一口吧！”

……

眼见着林朝东再度拿出名册走上高台，周围的百姓们都是疯狂了起来，一个个忍不住想往前冲。

没办法，这几道菜听上去就不简单，刘县令都交口称赞了啊！

再加上这是蜀香居掌勺首次下场，还有一个观月楼的掌勺，以及顾香这个常胜将军……

这可是决定那块第一酒楼招牌花落谁家的五道名菜！

谁不想上台亲自尝一口？

即便是人群中的妇人，都跟着激动起来了。

“退下！”

“保持安静！”

“不许往前推搡！”

这个时候就能看出折冲府士兵的重要性了，若非是他们举起了手中的棍子高声呵斥连连，现场非得发生踩踏事故不可。

“王老六！”

“刑木森！”

“佟小玉！”

林朝东不敢耽搁时间，急忙展开了手中的名册，飞快将五十个幸运儿挑选了出来。

这五十人兴高采烈登上高台，各自领了一碗漱口的茶水之后，便开始挨个品菜。

? ?我知道佛跳墙要炖很久，这些菜的食材，起源，制作时间我全都查了的，每次写到美食部分查资料的时间都要占大半，宝子们不要纠结那点儿时间差，这毕竟是一本小说，主角们所经历的故事才是主要的，文中的菜都是作者想到了就写出来，不是教宝子们做菜的菜谱哟～