第118章 学炒火锅底料

得知大哥大嫂突然回来，沈慧也赶紧赶回来了，得照顾有孕的大儿媳。

虽说大儿媳是很厉害，平时有啥也不喜欢麻烦人，可怀孕对于女人来说实在是辛苦，沈慧不可能任由她自己来的。

本来之前沈慧就想过去，白柯硬是不让，说是月份小，她觉得健步如飞，不需要照顾的。

现在好不容易回来了，月份也这么大了，沈慧真的是心惊胆战。

花玫闲了，就做一些适合孕妇吃得东西过去给大嫂吃。

但现在最主要就是，她得盘盘账。

面前是摊着两份账本，一本是镇上的，一本是县城的分店的，

然后拿个计算器开始算，镇上这家店生意一直稳，早餐一直在卖的，回头客多，除去每个月的成本、进货、煤水电、工资，到年底净赚了五百三十多块。

县里的分店开得晚一些，但客流比镇上大，中午翻台快，主要做午餐和晚餐，连着几个月的流水都稳在了一个不错的数字上，也是除去那些，净赚了三百二十多。

两家店净赚八百五十多。

在现在的镇上，这些钱差不多是普通工人一年的工资呢，也能在镇上买下一间不错的小平房了。

当然她不打算买房的，这些钱有大用处的，另外还算上她做联络员的工资，再加上魏枭的津贴，算下来一年还是可以攒下一些钱。

转眼就来到1985年的二月，风还是冷，外面倒是不怎么下雪了。

沈慧站在锅前面，先往里面倒了一碗牛油，等它慢慢化开：“先放牛油，把香料的味道逼出来，清油做的香，但牛油底味道更厚实，吃着浓郁暖和。”

是的，终于到了花玫心心念念的学自己炒火锅底料了。

花玫在小本子上记。

沈慧又丢了姜片和葱段，炸出香味之后，再把边上一早就泡好的八角、桂皮、草果、香叶还有花椒倒进锅里。

油锅里的香料被热油裹住，香气就升腾起来。

沈慧用铲子在锅了搅了两圈：“一定记住，火不要太大，香料炸过了是会发苦的，要慢慢来，辣椒的量你要每次定好，自己吃随便来就行，你要是开店，就得有个标准在，不想太辣，就得把这个辣椒籽筛掉一些。”

“所以我要做不同的辣度的话，是不是就靠辣椒的量和籽的多少？”

“对，底料是一样，你要是想做的细，就可以分为微辣、中辣、特辣。”沈慧说着，从边上拿过一只小碗，里面的干煸过的辣椒：“这碗是磨碎的，炒的时候放进去，辣味会更均匀，有些特别能吃辣的，甚至要求加小米椒。”

接下来沈慧还教她做清油底料，油就是菜籽油，颜色比牛油清亮，炒出来的底料带着更轻的香气，有些人是不吃牛油的，这就适合这种人群吃。

清油底料的做法相对简单一点，花玫上手很快。

等下次来，沈慧就让她自己炒着试试了。

这些步骤，她是牢记于心的，牛油化开，下香料，炒豆瓣酱，加辣椒碎，翻炒.......

“可以了，火候对了，香料也没炒焦，多做几回就熟了。”沈慧对自己这个小儿媳的做饭天赋没得说。

就是看个几遍，就能够复刻的大差不差。

“都是妈您教的好~”花玫嘴巴甜。

学会了之后，她连着炒了三天，自己揣摩比例，用不同的比例做了几种辣度，专门找了做密封的店，给密封装起来。

各种口味牛油清油的准备了一大包寄给了梁江寒，又另外准备了一些送到卫生所给方医生和几个同事，大院里的婶子们也送了一包。

剩下的全部分装成小份的，打算拿到店里试卖一下。

这些也都是密封好的，适合一顿煮的。

有些来吃饭的，会顺手买一包试试。

后来就有人来问店里还有没有这个卖了，许小荷那边更是卖的快，大家都想自己在家弄着吃，这火锅底料就是不一样一些。

然后还有顾客来反馈，说什么亲戚来家里吃了都说好吃的不得了，什么比供销社买的香多了，什么特辣试真的辣，吃了直冒汗，就是停不下来。

看起来反响还不错，花玫就准备做下一步准备了。

到了二月中旬的时候，风就变得湿冷，但是大院里的腊梅开了，淡淡的黄色，香气袭人。

“哥、嫂子，我们回来啦！”门被推开，魏明熙穿着深灰色的呢子大衣，围巾随意搭着，拎着旅行箱，张开双手，脸上是大大的笑。

花玫跟她抱了抱：“可想死我了，这次你们去了好久噢。”

“妈妈。”魏时序也张开手。

这臭小子背着一个半旧的军绿色双肩包，还是以前魏枭用过的，个子又窜了一截，肩膀也宽了，像是换了个人似的，跟魏枭像极了。

所以两父子就更加不能待在一起了，大院里的人看见了会说的。

晚上大家一起涮火锅，魏明熙吃着肉片，说：“谈了一笔大订单，够厂里忙了。”

沈慧心疼女儿，魏明熙说着是微不足道的小事，但大冬天的还瘦了，眼底下都是黑青，好在眼底都是按捺不住的光亮。

“多吃点，再辛苦也要好好吃饭呀。”

“我好好吃着呢，只是广市的吃的我不太吃得惯，倒是咱们小序，在哪里都能吃。”魏明熙笑着说。

广市那边的一家百货公司看了她的春季设计，拍板定了好几个款，谈了好多次才谈拢，中间改样子都改了三四回，对方采购看了又看，最后才松口下单。

魏明熙可在不敢小瞧这个时代的生意人，大家也都是有头脑的，对服装设计也有着自己的见解，两厢结合才算是好，接下来魏明熙应该就是要待在厂子里了，把第一批货赶出来。

听说女儿不到处奔走了，沈慧松口气：“你想吃啥，妈给你做。”

“我也给你做，对了，那你定制服装那边还接不接？”花玫心想，这真的是厉害，新厂一开，就有大订单了。

等到今年年底，她的分红肯定是很多的。