第68章 下馆子

其实后世的汉堡优势在于更适合工业时代的标准化生产，但很可惜此时欧洲的工业体系还远未到成熟阶段。

单就实惠和抗饿程度的话煎饼果子显然更胜一筹，其实就其本质两者的底层逻辑不同，煎饼果子研究的是如何让人快速吃饱，汉堡研究的是如何让人快速花钱。

这种差距由人力成本高低决定，在此时人力成本无限接近于0，所以煎饼果子对汉堡的优势就非常大。

等到后世则刚好相反，随着人力成本的增加，煎饼果子反而要比汉堡更贵。

弗兰茨也搞过一些汉堡店，毕竟这玩意确实更加适合工业化生产。只不过以此时的技术就算是有大资本投入，汉堡的成本也降不下来。

最终汉堡店还是以另一种方式存活下来了，原本的廉价快餐店变成了奢侈品店，甚至还有一个保护传统文化的噱头。

虽说盈利不少，但弗兰茨却总感觉哪里怪怪的。

然而在奥地利的经济学家们看来弗兰茨却是又完成了一次化腐朽为神奇的操作，完全是一副学到了的表情，各种肉麻的赞美充斥着经济学着作。

帝国高层对此倒是早已见怪不怪，他们反而是觉得有些大材小用，不过这倒是符合弗兰茨一直以来的风格。

在神罗街头小吃绝对可以用琳琅满目来形容，不仅有汉堡、煎饼这种充饥食品，更多的是那些炸串、薯片、煮鱼丸、烤肠，甚至还有咖喱糊糊，沙威玛一类的异域食物。

雨果和拉马丁甚至在这里发现了法式肉汤馆，这让他们有一种莫名的亲切感。

“进去坐坐？”

拉马丁提议道。

“好。”

维也纳的这家法式肉汤馆招牌又小又破，至少与维也纳大街上的其他店铺相比要破旧的多，不过却更有巴黎的风范。

事实上法式肉汤馆本就和什么法式大餐没有关系，就是给普通人提供一个吃饭的地方。

毕竟法国人还是很喜欢讲排场的，即便没有钱也要显得体面一些，不会像是同时代的德意志工人站在大街上就可以把食物解决。

另一方面多瑙河并没有塞纳河那么有味道，一方面是多瑙河本身的径流量就大，另一方面则是弗兰茨的治理。

单就环境而言，维也纳对巴黎是完胜。对于此即便是法国人也不得不承认这一点。

退而门入，餐厅内的布局非常紧凑，一张张长桌几乎挨在一起，中间只有一条狭窄的过道。桌子上倒是铺了一张干净的桌布。

有人对此无法理解，但实际上这条干净的桌布却是尊严的代表。包括可以坐下吃饭也是一种尊严。

事实上法国人一种有一种执念，他们其实对贵族和富人的体面生活非常向往，哪怕只是形式上的体面。

所谓的肉汤馆起源便是有高级餐厅的老板发现那些大厨们做菜每次都会剩下大量的边角料，这些边角对外出售虽然也有利润，但利润率极低。

于是乎就有人开始想如何高效利用这些边角料赚更多的钱，很快就有人发现了可以熬汤。只要佐料放的够多，汤汁够浓，人们便无法分辨肉的品质。

这样便可以给人一种错觉，让他们觉得自己很体面。

雨果和拉马丁刚刚坐下，便有一名服务生挤了过来，他指了指墙上的菜单，又指了指一旁的挂钟。

“一刻钟，还是半小时？”

其实在法式肉汤馆中就餐是有时间限制的，毕竟主打的就是一个薄利多销自然不可能让人在肉汤馆里吃个没完，按照现在的说法就是必须提高翻台率。

限制就餐时间就是必然的选择，不过这对于慵懒的奥地利人来说显然有些苛刻，所以因此发生的纠纷实在难以统计。

不过这种规矩对于雨果和拉马丁来说却是轻车熟路。

“一小时。”

从严格意义上讲，两人并不是来吃饭的，他们只是来看看，来体验一下生活而已。

餐厅的服务生对这种人也见多了，毕竟维也纳的富贵闲人可是不少。

对这种肥羊自然是要很宰上一笔才行。

“两位先生，如果你们愿意，我们这里也是有包厢的。只不过费用...”

事实上有些肉汤馆的二楼就设有包厢，表面上是给对环境有更高要求的食客准备的，但实际上却在提供更多优越感。

未等服务生说完，拉马丁便抢先说道。

“不，这里很好。有没什么人...”

圣诞节临近，这种店里确实没有多少人。服务生也不找恼，他立刻露出专业的微笑。

“那么请让我向两位介绍我们这里的特色菜品。如果两位想要体验巴黎人的日常，那么一份法式肉汤便是最好的选择。

大多数法国人都会选择早上来一碗，然后精神一上午。这也是我们销量最好的菜品。”

来自巴黎的诗人和文豪虽然没必要体验巴黎人的日常，但是他们确实想知道维也纳人的水平。

“可以，给我和这位先生都来上一碗。”

“好的。”

服务生将其记下，但并未离开。

“请允许我为两位介绍一下，我们这里的特色海鲜汤，以及法式皇家松露肉鸽汤...”

这一次服务生说的非常卖力，很显然这才是重头戏。

“我们这里的海鲜浓汤可不是一般的汤，我们的厨师试图将整个海洋的味道都融入其中，厨师们精选了二十八种顶级食材包括海胆、海参、海马、扇贝...

其中这道汤的灵魂是来自大洋深处的龙虾，那是真正的人间美味。过去只有在最顶级的贵族宴会中才能见到的食材...”

拉马丁不由自主地点了点头，因为哪怕是今天龙虾在法国依然是真正意义上的顶级食材。仅仅是在他当政期间才有机会吃，不过在维也纳却没有那么夸张。

由于冷链系统的初步建立，让在维也纳这种内陆城市吃到海鲜已经不是奢望。只要有钱各种海鲜都不难弄到，不过真正的上层人士还是更愿意去海边吃个新鲜。

在维也纳，海鲜更多的时候只是一种炫耀。

“法式皇家黑松露肉鸽，它的主材必然是号称‘黑色黄金’的黑松露，据说它不但能提神，醒脑，甚至还可以恢复男人的活力...

我们的肉鸽也是经过精挑细选，全部都是三个月大的年轻鸽子，肉质鲜嫩，不但干净，还有一种特殊的甜味。

浅尝一口会让您感到那种温暖的活力，第二口就会让您感受到那细腻中的醇香，第三口才会感受到黑松露那让人流连忘返的味道...”

“多少钱？”

雨果问出了最核心，也是最直接的问题。

服务生看了看账单报出了价格。

“15弗罗林又3格罗申。”

通常来说如果有人在法式肉汤馆中听到超过一个弗罗林的报价绝对会跳起来高喊“打劫！”，但对于刚刚报出的菜品来说15弗罗林真算不上多。

雨果和拉马丁都不是没见识的人，那两道一听就知道非常贵菜品就是要上百弗罗林也不过分，但现在却只要15弗罗林这不仅让两人疑心大起。

不过在一阵交谈之后还是决定试试...

很快三道菜品便被端了上来，那豪华海鲜汤和法式皇家黑松露肉鸽汤的味道确实非常不错，他们也不是什么老吃家，所以也吃不出来什么问题。

这不禁让二人有些失望，倒是那位厨师的讲解非常精彩。

“先生们，我们是先将龙虾的壳敲开一个口子，然后加入黄油、白葡萄酒，以及伏特加，再用丁香将其封住。

然后放入特质的铜锅之中焖煮，最后再将酒液点燃，让香气缓缓融入其中，咬上一口，唇齿留香...”

其实这种小店铺自然弄不来什么真正高端食材，但弄到一些次等食材问题还是不大的。味道上些许变化普通人尝不出来，再说里面的各种佐料也很容易误导人的味觉。

虽说味觉和视觉上不容易分辨，但肠胃却是可以分辨的出来。不过这就是后话了...

那碗法式肉汤却是让他们皱起了眉头，这玩意虽然本来就称不上有多好喝（对于上流人士来说），但有些东西一旦先入为主，再有些许改变他们都能感觉得到。

“味道有点怪。”

“但又说不上来，哪里怪，总之怪怪的。”

其实感觉味道不对是正常的，巴黎的肉汤馆主要用的是牛的边角料，所以也经常叫法式牛肉汤。

就如同之前的煎饼果子一样自然也要经过本地化改造，在奥地利牛并不是主要肉食，事实上奥地利，包括德意志的大多数地区，猪肉才是最主要的肉类来源。

食材选用不同，味道自然不同。

经过弗兰茨这么多年的改革，奥地利地区的养殖业已经非常发达，尤其是养猪业对比历史同期已经超过十倍不止。

除了养猪业以外，家禽、家鱼养殖业也有很大进步。

所以肉汤馆的边角料来源就更加丰富，味道自然也就更杂了。

奥地利派到法国的厨师就学到了一个精髓，那就是边角料，在他们眼中法式肉汤等于用边角料熬成的肉汤，所以任何边角料都可以用来熬肉汤。

不管它是牛、是猪、是鸡、是鸭，还是鱼...

从某种意义上讲，他们也算是学到了精髓...

雨果和拉马丁两人对这顿餐食总体来讲还是比较满意，之后两人又去了剧院。这是文人们最喜欢的地方之一，尤其是来自法国的文人们。

事实上雨果和拉马丁也算是剧作家，尤其是雨果他刚刚出道就引发了那场着名的欧那尼之战，直接引爆了古典派和浪漫主义的火药桶。

对于他们来说剧场既是战场，更是他们观察社会的手段，以及思想的镜子。

他们都觉得看一个国家，一个地区上演的剧目就能看到这个国家的方方面面。

维也纳的剧场并没有让他们失望，在这里能演出的剧目毫无疑问都经过了精心打磨，演员的表现也是无可挑剔。

不过真正让他们惊讶的是这里什么剧目都敢上演，除了一些宣扬分裂和邪教思想剧目，几乎就没有被禁止上演的类型。

有一些经典剧目甚至就是专门骂一些官员的官僚作风，即便是当事人已经被逮捕判刑，原本的结局也没有改变。

还要剧场的工作人员专门出来解释一下，恶人已经伏法，正义已经得到伸张。

剧场也不想和官僚集团闹得太僵，但这样的做法只会适得其反。毕竟这样此地无银三百两的做法，也是从侧面证明，那些没人站出来解释的罪恶还没有得到惩罚。

这搞得有些帝国的调查员和检察官没事就来剧场里采风，当然更多的人是故意穿一身黑衣来恶搞。

所以整个帝国境内的贪官几乎没人敢进入维也纳的剧场，但又总是会被派人盯着维也纳剧场里即将上映的剧目。

一旦发现可能跟自己有关，一般都会立刻买断剧本阻止其上映。

本来看剧在这个时代应该是一种奢侈的享受，一次炫耀自己的权力与地位的机会，但在奥地利的官员们看来却总有一种赴鸿门宴的感觉。

毕竟天知道自己那点破事会不会被人写成戏剧在里面循环播放...

当然对于另一些人来说则是一种嘉奖，当他们发现自己事迹，自己的坚持，自己的努力被搬上舞台时，之前所遭受的一切痛苦，一切委屈都烟消云散了。

当他看到数千陌生的观众因这个角色的遭遇而愤怒，流泪，欢欣鼓舞的时候，他突然意识到自己的坚持不是愚蠢，原来自己的付出都有意义。

雨果此时便是如此，他终于发现有人理解自己了。

雨果低下了头，他不想让人看到自己在流泪，他也不想成为那个让人瞩目的英雄。他只想静静地接受这些掌声...

一旁的拉马丁刚刚出狱，他并不知道此前雨果做过什么，他只是出于一个文人的本能评价道。

“这个社会渴望良知，这个国家期待正直。这是一个不错的地方...”

拉马丁也有些伤感起来，与此相比，诺大个巴黎整天上演的却大多是红粉骷髅，以及毫无底线的阿谀奉承。

在巴黎华丽的辞藻、华丽的戏服、华丽的剧院，但上演的却是毫无思想的空洞之物。

按照法国人自己的评价是“表面繁荣，内心虚浮”。