第四百六十八章 招学徒

顾言重重嗯了一声，把这话牢牢记在了心里。

等收拾妥当，天已经擦黑了。

伙计们各自回家休息。

饭馆里就剩下程意赵婶和顾言三个人。

程意拉过三条长凳，三人围坐在一起。

点了一盏煤油灯，昏黄的灯光把影子拉得长长的。

“这次从府城回来，咱们饭馆得慢慢变一变。”

程意开口，语气平静，却带着不容置疑的笃定。

“我琢磨了几件事，跟你们念叨念叨，咱们一起商量。”

赵婶和顾言立刻坐直了身子，认认真真听着。

“第一件事，招学徒。”

程意说。

“后厨不能就顾言一个人顶着，得添两个年轻人。”

“不求多聪明，但一定要勤快、心细、能吃苦。”

“最重要的是人品端正，不偷奸耍滑。”

“招进来之后，慢慢教，往后培养成能独当一面的厨师。”

“我不在的时候，后厨也能正常开火。”

赵婶立刻接话：“这事交给我！”

“我心里早有人选了，街口老王家的小儿子，今年十七，老实巴交的。”

“手脚特别勤快。”

“还有后街李婶家的侄子，踏实肯干，不偷懒不耍滑。”

“我明天一早就去问，肯定能成。”

“第二件事，理顺食材渠道。”

程意继续说。

“以前咱们买菜，都是早上赶早市。”

“碰见什么买什么，没个准谱。往后不这样了。”

“直接跟村里的菜农、镇上的肉铺、粮店长期合作。”

“定好规矩，不压价、不拖欠货款。”

“说好哪天结就哪天结，实实在在跟人家处。”

“咱们尊重人家的辛苦，人家才愿意把最新鲜、最好的货留给咱们。”

顾言马上应声。”

“掌柜，这事我来办。”

“明天一早我就把镇上靠谱的菜农、肉铺、粮店都跑一遍。”

“记下来谁家的菜新鲜，谁家的肉不注水。”

“谁家的粮食筋道，对比好了，咱们定下来长期合作。”

“第三件事，立后厨规矩。”

程意的语气认真了几分。

切菜、备料、掌勺、清洁，每一样都定死规矩。

谁负责切菜，谁负责备料，灶台谁收拾，地面谁打扫，都分得清清楚楚。

不管我在不在店里，后厨都能按规矩来，不能乱成一锅粥。

赵婶和顾言听得连连点头，一句句都应了下来。

没有空话大话，全是实实在在、能落地的打算，每一件都是为了镇南饭馆能长久开下去。

赵婶看着程意，脸上露出由衷的笑。

“掌柜，有你在，咱们心里就有底。”

“以前我就想着把饭馆开好，混口饭吃，现在跟着你，我敢琢磨着把饭馆越做越红火了。”

程意也笑了。

“红火不是靠想的，是靠咱们一双手一双手干出来的。”

“咱们不赚黑心钱，不缺斤短两，凭着良心做菜，靠着诚信做人，一步一个脚印往前走，就差不了。”

又聊了一会儿细节，三人这才各自散去。

第二天一早，天还没亮，外面还是灰蒙蒙的，赵婶就出门了。

她惦记着招学徒的事，要赶在人家出门干活之前，先去把人问妥了。

顾言也没睡懒觉，揣着一个小本子和一支铅笔，早早出了门。

先去早市，再去村里的菜地头，挨家挨户地问，仔仔细细地看。

谁家的青菜嫩，谁家的萝卜甜，谁家的猪肉新鲜不注水，一笔一笔都清清楚楚记在小本子上。

程意留在饭馆里，把后厨彻底规整了一遍。

切菜板用开水烫过，擦得干干净净。

菜刀一块一块磨得锋利，闪着寒光。

调料罐擦得透亮，盐、酱油、醋、花椒、大料分门别类，摆得整整齐齐。

煤炉里添好煤炭，火苗稳稳地烧着，灶台上的铁锅慢慢热了起来。

她站在熟悉的灶台前，看着眼前的锅碗瓢盆，心里格外平静。

从今天起，镇南饭馆就要慢慢变样了。

不再是她一个人守着灶台撑着，而是要培养出一群靠谱的厨师。

不再是碰运气买食材，而是要稳住长期可靠的渠道。

不再是小打小闹混日子，而是要踏踏实实地，把这家饭馆开得长久、安稳。

没过多长时间，赵婶就兴冲冲地跑了回来，一进门就压低声音喊。

“掌柜，成了！”

“两家都愿意！”

“老王家小子和李婶侄子都盼着来学手艺呢，说只要管饭，刚开始少给点工钱都行，下午就过来跟你见面！”

话音刚落，顾言也满头大汗地回来了，手里紧紧攥着小本子，脸上满是兴奋。

“掌柜，都跑清楚了！”

“西头张大爷家的菜，都是自己家菜园种的，不打农药，最新鲜。”

“北头王屠户的肉，不注水，分量足。”

“还有粮店的白面，筋道得很，蒸馒头、做面条都好。”

“我都跟人家说了咱们的意思，人家都愿意跟咱们长期合作！”

程意看着眼前两个人，脸上的笑意慢慢漾开，暖融融的。

窗外，太阳渐渐升起来了，阳光洒在饭馆的木门上。

街上的早点摊冒起了白气。

卖菜的吆喝声、自行车的铃铛声，交织在一起，满是人间烟火。

赵婶已经系上了围裙，往灶台边走去。

“掌柜，咱今天开门迎客不？”

“我去把食材备出来！”

顾言也撸起袖子。

“我去洗菜切菜！”

程意点点头，拿起自己的围裙，熟练地系在腰上。

“开火，迎客。”

灶台上的火苗窜了起来，热油倒进锅里，发出滋滋的声响。

菜刀落在菜板上，哒哒哒的清脆声响，在安静的清晨里格外清晰。

镇南饭馆的烟火气，比往日更浓了。

程意手里翻炒着锅里的菜，闻着熟悉的饭菜香，看着身边忙碌的两个人，心里清楚。

往后的日子，不用急，不用慌，照着定下的路子，一步一步往前走，就够了。

饭菜要一口一口吃。

路要一步一步走。

饭馆要一天一天经营。

所有的踏实和红火，都是这么慢慢熬出来、干出来的。

下午日头偏西的时候，镇南饭馆门口传来了怯生生的脚步声。

程意正在柜台前核对这几天的账目。

赵婶在后厨刷洗碗筷。

顾言蹲在门口择菜。

三个人几乎同时抬眼望了过去。