第185章 嫌猪下水太臭？反手一锅卤肠馋疯全城

“让开，全让开！”贺擎野大声喝道。

他粗暴地一脚踹开了后院的厚重木门。

晨光拉长了他的影子，也映出他肩上扛着的庞然大物。

贺擎野右臂高高暴起一团坚硬的肌肉，两百多斤的新鲜整猪被他单肩死死扣着。

血水顺着他的粗布褂子下摆往下流，在地砖上拉出一条长线。

“大板桌去清干净！”他偏头看向墙角。

强哥两三步赶过来，一把拽起桌上的旧屉布就扔去水槽。

砰！

重达两百余斤的刚杀白条猪，被粗暴地砸在了松木大案板上。

整个厨房地面跟着实打实地震了三下。

瘦猴抓着切菜刀，刀刃在木墩子上刮过。

“我的亲娘哎，你还真一人弄回来了？”瘦猴咋舌。

“肉联厂新开的小公猪，连带着全套副食。”贺擎野把扁担随手丢在门框角。

他抬手拉了拉紧贴在胸口被血水浸湿的粗布衣领。

林阮手里拎着个两斤装的陈醋瓶子走进来。

“猪前腿给国营饭店备着，肥五花全留下炖把子肉。”林阮拿起砍刀。

贺擎野不用她多交待，拿过厚背开骨刀就对准了猪脊椎。

咔嚓一声闷响。

大骨头被精准断开，他三两下将猪肉分件码放进青砖凉水缸。

这时，一口黑色带血的大铁盆被他扯到最中间的位置。

“噗嗤。”

滑腻黏臭的一通杂物从猪腹腔里倾泄下来，砸进盆底。

一大通白花花、滑油油的软管堆成一小丘。

一股冲脑门的剧臭，瞬间在原本还算透风的后厨里发散开了。

强哥胃里猛地一下翻腾，赶忙丢了手里的水瓢往窗户边狂迈两步。

“嫂子，你这是买得哪门子脏货！”强哥捏着鼻子乱摆手。

“猪下水，带苦胆的整条猪大肠。”林阮伸手把盆拖到自己跟前。

瘦猴把后背死死贴在土墙上，也把大口沫子连干咳了三四阵。

“这根本没法进嘴，老猪粪全裹在泥膜层里头了！”瘦猴嚷嚷。

“别人当拉稀的好菜，我这里是卖高价的好肉。”林阮没理两人的叫喊。

她直接端着脸盆砸在了青砖洗水台上。

贺擎野提来一大桶才从深井井底捞上来的刺骨冰水。

哗啦！

半桶水尽数灌在臭气冲天的猪大肠上。

林阮二话不说，将十指一把扣向最里面那一摞白黄混乱的猪肠头。

她双手用力在粗面盆壁上来回揉挫。

“强哥，拿一大瓢粗面粉给我全部撒这。”林阮喝了一嗓门。

强哥用白干毛巾捂住口鼻，端着瓢就隔着两米远抛出去。

大批枯黄的碎面粉直接覆满了整盆滑溜油肠。

“再加白醋和重粗盐！”她手不留情，粗俗而暴力地翻起整条长管。

林阮手指像铁钩，熟练地顺着最底下把肠肉一头死死顶进去。

一整根油水糊着的软肠瞬间全部被彻底外翻出来。

灰白带黄的厚重肠油直刺人眼。

“快把这些烂肉丝刮干净，我闻不来。”瘦猴捂腰直奔门外。

“给我去灶膛把干树皮烧热，少在这废柴话。”贺擎野对门外痛斥一嗓子。

强哥也不敢违逆，只能闷头拿铁钳去弄热炭。

林阮右手抓紧大把粗盐与干面粉，粗鲁地使劲在黄肉上搓擦。

刺耳的响声顺着木桌子往下打。

一团团带着恶臭的油脂混和着粗糙的面团渣，被她一连把扯脱下盆。

她连换了三遍酸陈醋，又灌下足足四勺半高粱烈酒。

又是一盆子纯清水直洗下去。

贺擎野立刻走来将发黑的恶臭脏水提走倒到外院草沟。

“洗成了，你俩再凑上瞅眼。”林阮敲了敲干净的盆底子。

瘦猴大着胆子靠向边缘。

原本黏糊黑黄的死臭肠管，全变成了霜白顺油的好皮料。

一点异臭没有，只剩浓醇的高粱醋香味在冒头。

“真干净了？把猪油刮个干光？”瘦猴手在案桌边抓一把。

“不刮光，剩下的得留着挂酱肉油。”林阮提菜刀横斩两手。

长条的嫩白大肠直接切成个半个拇指那么大的空心圆圈。

滚水大灶早就烧得滚开冒白烟。

“料酒，大块老黄姜全部给丢水里。”林阮手抓大肠进铁桶。

翻腾着的滚水立时全泛出了厚重油圈。

只煮了一刻钟。

林阮捞起带弹条的白煮熟大肠，立刻倒在凉井水里激打一遍。

火急，手要快，这样肠肉才会筋道足。

贺擎野走上前，伸手扯开大把被风吹散落下的头发边。

他动作平稳，没有一句空话，取过干净的手毛巾。

在两人转身拿作料的过道间，他把擦面毛巾顺手送到林阮额边。

两人的粗布褂子摩擦打响，谁也没停下手底下的正料。

林阮直接抹去额角的油汗，毛巾还带了贺擎野身上惯有的松柴火熏香。

“把底下的细糖罐全端出来。”她开口。

贺擎野单掌拍开黑瓷小盖子。

炒锅干底烧热，大板猪肥油立刻下底融化拉响。

两大把半黄的陈沙糖全由她手扬进了炒勺底。

油起黄沫，糖泡直接往外冒起红黄热气。

“炒好了，下一大盆下水圈！”林阮手握粗竹柄喊叫。

贺擎野一把搬下铜盆。

上百块带胶圈的焯水猪大肠一股脑砸向滚烈的红糖汁水深处。

刺啦！

冲天而起的滚烈油烟直向老旧天花板顶冲撞过去。

林阮的粗铁勺一记狠压，所有大肠通通挂上了通红的甜糖肉色。

“把黄酒和红辣酱递这边，手下抓快。”她偏头叫喊。

瘦猴已经彻底闻不到之前那股冲闷的腐烂烂粪臭了。

取而代之的一股霸道到人直发慌的酸甜肉浆火爆味道。

一坛子老酒下底，肉料开始收紧翻边。

“放八角、草果，抓一把半生胡椒碎大把撒进汤头里。”林阮用铲勺把酱圈死死翻盖上两番。

酱色逐渐从红转入黑紫发亮的光亮色泽。

油水带着浓滑的酱层在肠圈中间的那些褶皱深坑里直冒。

整大一锅九转大肠开着慢火细煎，香汁迅速往底下一通全收干。

林阮捞过把葱碎和几粒带青皮的鲜椒米。

她直接一抖手全落进了正被滚热火底煎成酱脂色的油肠段口里。

最后一大瓢深黑色的香辣红油直接大面积当头浇盖！

滋——！

浓醇的焦味混着高粱的烈火香气，直接化成了冲出死巷门的重度香药。

大伙根本不再嫌这是臭料坑里捡的一整盘垃圾。

这股浓香比刚开板的五花把子肉还要更直接好几重！

前大堂的老旧长凳已经被外面赶来的人群全撞了个满实。

木桌板子被外面客人拍打得咔哒大声不断震响。

林阮不发令，强哥根本连前堂那个小门缝都无法敢拉开。

“怎么还没端好新菜啊，我都闻着味道站半小时了！”外头人喊着。

就在瘦猴要端着一大个粗泥黑盘往前跑的紧当口。

砰的一大巨声炸了房梁。

大饭厅和这间后厨房连串的中隔矮墙柜门板，居然硬生生从外被横顶开了一道大缝隙！

两大根肥壮的手从门梁缝隙中死死卡出来一按。

原本挤在外头嫌恶油腥气的胖食客，一把撞折了门板子冲了半身入厨。

他急赤白脸，手高举拿着大片毛票乱拍柜子边。

“林老板你手停一顿！”胖食客大呼。

“先把这整圈又辣又甜的滚油肉全给老子上一海碗！”