第178章 太辣？一碗冰镇酸梅汤让他爽翻天

“水！给我水啊！”

胖食客把空粗瓷碗重重砸在木桌面上。

他满头都是豆大的汗珠。

粗布褂子前胸全被汗水浸透了。

这红油凉粉辣得他舌头都快失去知觉了。

可是那股子又麻又香的味道硬是让他把一碗全吞了下去。

强哥赶紧从暖壶里倒了一大瓷缸白开水。

水还冒着白蒙蒙的热气。

胖食客抢过瓷缸仰头就往嘴里倒。

“噗！”

他直接把一口热水全喷到了地上。

热水碰到被红油辣破皮的舌头，简直比刀子割还要命。

大堂里其他食客的情况也没好到哪里去。

大妈一边流鼻涕一边拿蒲扇死命给自己扇风。

“这辣味太霸道了。”大妈张着嘴直哈气。

提着鸟笼的大爷连连摆手。

大爷舌头全麻了，说话大着舌头。

林阮站在柜台后，看着这群被辣得团团转的人。

她扯下一条干净围裙系在腰上。

转身直接走进了后厨。

贺擎野刚吃完一大碗红油凉粉，坐在木墩上用凉水冲脸。

“火生大点。”林阮敲了敲灶台边。

贺擎野一言不发。

他甩掉手上的水珠，单手抄起一捆劈好的松木柴塞进灶膛。

林阮从橱柜最底下拖出一个大号粗布袋子。

袋口用麻绳扎得死死的。

瘦猴正好进来拿空盘子。

“嫂子，这大热天的你要熬什么汤啊？”

瘦猴探着脑袋往布袋子里瞧。

林阮解开麻绳，抓出一大把黑漆漆干巴巴的果子。

果子表面布满了细密的干瘪皱褶。

“这叫乌梅。”林阮把乌梅扔进干净的木盆。

接着她又拿出一个小纸包。

纸包里是一片片红褐色的干果片。

“这是干山楂。”她倒进木盆。

再抓出一小把切得极薄的长条形树根片。

“这是甘草。”

最后，她捏出一小撮颜色暗沉的陈皮。

“这怎么看着像中药铺里的东西？”瘦猴抓了抓脑袋。

“药食同源，懂不懂？”林阮拿起水瓢。

她舀了一瓢清凉的井水浇在木盆里。

清澈的井水瞬间洗去这些干货表面的浮土。

这几样东西混在一起原本没有任何味道。

可碰到水后，一股若有似无的酸气飘了出来。

林阮用手快速搓洗了两遍。

她把洗干净的材料全部捞出来。

贺擎野已经把一口比脸盆还大的黑砂锅架在了火上。

砂锅里装了大半锅清亮的井水。

林阮把那一盆洗净的材料一股脑倒进锅里。

“盖上盖子，大火烧开。”她指了指木锅盖。

贺擎野立刻拿起厚重的木锅盖严严实实扣在砂锅上。

灶膛里的火苗舔舐着黑砂锅的底部。

劈啪作响的松木散发着刺鼻的烟味。

外面的大堂却越发喧闹了。

胖食客跑到门外的压水井旁。

他直接对着水龙头猛喝了两大口生水。

喝完肚子咕噜噜直响。

生水根本解不了红油里的火气。

大妈坐在椅子上直跺脚。

“老板，你们家饭馆连口能喝的凉水都没有吗？”大妈扯着嗓子喊。

后厨门帘掀开。

强哥端着空托盘走出来。

“急什么，马上就上解渴的！”强哥没好气地回了一句。

后厨里。

砂锅的木盖边缘开始冒出白色的热气。

浓烈的水蒸气顶得木盖发出噗噗的轻响。

“掀盖。”林阮退后半步。

贺擎野拿过一块布，垫在手里揭开了木盖。

白色的雾气瞬间弥漫了整个灶台。

原先清澈透明的井水完全变了颜色。

乌梅和山楂里的汁液被滚水彻底煮了出来。

水面上漂浮着一层淡淡的琥珀色。

但这还不够。

林阮拿过一把长柄木勺。

她伸进砂锅里，贴着锅底顺时针搅动。

“改小火，慢慢熬。”

贺擎野抽出几根木柴，用火钳把灶膛里的炭火拨匀。

锅里的滚水变成了小气泡，咕嘟咕嘟地响着。

随着木勺的搅动，汤汁的颜色迅速加深。

从浅琥珀色，变成红褐色。

各种材料的味道完全融合。

汤汁最后熬成了一锅极其醇厚的紫红色。

透着一股温润的暗光。

一股酸甜交织带着淡淡药香的醇厚气味，直接从锅里炸开。

这味道顺着窗户缝直接钻进了大堂。

胖食客刚要张嘴骂人，舌尖猛地尝到了空气里的酸味。

口水唰地一下就从舌根涌了出来。

“我的娘，啥味儿这么开胃？”胖食客使劲吸鼻子。

大妈手里的蒲扇停住了。

“闻着像小时候吃过的糖葫芦。”她咽了一大口唾沫。

刚才那股红油辣子的火爆气，瞬间被这股清新的酸甜味压了下去。

后厨里。

林阮看着浓郁成紫红色的汤汁。

她转身拿出一个大号的玻璃罐子。

罐子里装满了一块块黄褐色的大个老冰糖。

老冰糖带着甘蔗最原始的味道。

她把老冰糖倒进一个干净的石臼里。

“贺擎野，砸碎。”

贺擎野走过来，拿起沉重的石杵。

“咚！咚！咚！”

几下重击，拳头大的老冰糖全被砸成了均匀的碎块。

林阮抓起一把冰糖碎，直接撒进紫红色的砂锅里。

黄亮的冰糖沉入锅底。

木勺轻轻一搅。

冰糖迅速融化，给这锅酸梅汤上了一层极亮的糖色。

锅里的紫红色变得晶莹剔透，反着光。

极度的酸碰上极度的甜，成了世上最解辣的利器。

林阮舀起半勺，轻轻吹了吹。

她送进嘴里抿了一口。

乌梅的酸与甘草的清凉完美糅合在一起。

咽下去后，喉咙里还留着一股老冰糖的回甘。

“撤火。”她把勺子扔进水槽。

两个足有水桶大小的青花大瓷缸早就洗刷干净。

缸口绑着粗麻绳。

林阮拿过一块干净的纱布蒙在瓷缸口。

贺擎野两手端起滚烫的黑砂锅。

紫红色的浓汤穿过纱布落入底下的瓷缸里。

锅里的残渣全被纱布挡在外面。

两大缸色泽澄澈的酸梅汤过滤完成。

热气腾腾。

“这玩意儿现在能喝吗？”瘦猴拿碗就想舀。

林阮拍开他的手。

“热着喝越喝越燥。”她转头看向强哥，“弄到后院水井里镇上半个钟头。”

强哥和瘦猴一人提着一个大瓷缸快步冲向后院。

两人把麻绳绑在井辘轳上。

一松手。

大瓷缸顺着深幽的井口缓缓下降。

稳稳浸泡在冰冷的井水里。

大堂里的食客们已经快坐不住了。

那股酸甜味勾得他们肚子里的馋虫疯狂翻滚。

舌头上的辣意还未消退，现在又添了极度的口渴。

胖食客急得在柜台前直转圈。

“林老板，不管你弄啥赶紧给我上一碗！”

他把两毛钱拍在桌上。

林阮靠在柜台上，一动不动。

“时间没到，现在喝砸招牌。”她语气平淡。

足足过了半个小时。

强哥在后院大喊了一声。

“起缸咯！”

井辘轳发出牙酸的嘎吱声。

两个沉重的青花大瓷缸被拽了上来。

原本滚烫的缸体变得冰凉刺骨。

青花瓷的外壁上凝结出一层厚厚的白色水霜。

强哥端着缸子走进饭馆大堂。

“砰。”

两大缸酸梅汤重重放在了柜台上。

林阮早就在柜台上摆好了一排洗干净的玻璃啤酒杯。

她拿起一把长柄铁勺。

勺子探进瓷缸里。

紫红剔透的冰镇酸梅汤被盛了上来。

林阮手腕倾斜。

澄澈的汤汁落入玻璃杯中。

杯壁瞬间起了一层白蒙蒙的冷雾。

“开卖，两分钱一杯。”林阮放下大勺。

胖食客第一个冲上来。

他一把抓过那个挂着冷雾的玻璃杯。

仰起脖子，咕咚咕咚。

一大杯紫红色的酸梅汤被他直接灌进了喉咙里。

极度冰凉的液体猛地砸在被红油烧红的舌苔上。

“嘶。”胖食客打了个冷战。

冰冷彻骨。

这股冰意带着乌梅的酸，瞬间浇灭了口腔里的火。

老冰糖的甜在舌根炸开。

陈皮和甘草特有的香气顺着鼻腔直冲天灵盖。

这种极致的反差，让他的每一个毛孔都舒张开了。

“爽！”胖食客猛地把玻璃杯砸在柜台上。

杯底撞击木头，发出一声脆响。

“这到底是什么神仙水！”他扯着嗓子大吼。

大妈赶紧也端起一杯灌下肚。

她嘴巴张得老大。

“哎呀我的亲娘，这酸梅汤怎么能这么好喝？”

大妈激动得直拍大腿。

“辣得要死的时候来这一口，给肉我都不换！”

大爷放下鸟笼，连着灌了两杯。

“老祖宗传下来的好东西啊！”大爷竖起大拇指。

人群彻底陷入了疯狂。

刚才因为辣凉粉压抑的口渴瞬间爆发。

“给我来三杯！”

“我要打包五杯带走！”

无数只手挥舞着硬币和毛票，拼命往柜台里塞。

瘦猴收钱收得手都快抽筋了。

“别挤！都有！”强哥拿着木勺疯狂打汤。

吃一口红油凉粉辣得直跳脚。

马上灌下一大口冰镇酸梅汤爽得直拍桌。

林阮看着满柜台散落的零钱，转身走回后厨。